品质追求丨在家做出好牛排，你需要块好牛肉
红酒、烛光、刀叉、桌布，一次完美的牛排体验往往伴随着这样的环境，餐厅带给我们的体验固然美
好，可是真正老饕不会止步于品尝他人手中的美食。
在这样的三伏天，亲自挑选食材，准备灶锅，在室内舒适的空调里精心为自己准备一道秘制的美食，
才是他们真正享受的。
斗小厨这就给大家准备了一道牛小排的秘制食谱，带你体验老饕的专属美食。
番茄炖牛小排
1
牛小排切大块，加入生抽、料酒、蜂蜜抓拌均匀，
封上保鲜膜腌渍3小时，冷藏可过夜。
2
香料（桂皮、八角、香叶、草果、白怵、陈皮）装入香料包，用水过一下洗净，封口
3
1）番茄去皮、去蒂，切成大块备用。
热锅热油；洋葱切大片、大葱切段、蒜粒去皮去芯拍碎、生姜切片、小葱取葱白切段，一同入锅爆香。
2）番茄留七八块，其余入锅一同炒，炒到洋葱大葱透明、发出香气，番茄软烂即可。
4
1）放入卤料包，加四分之三锅水煮沸。
入牛肉，开盖大火炖10分钟，加入红酒，开盖大火继续炖3分钟，让酒精完全蒸发掉。转小火，加盖炖煮3小时左右，直至牛肉酥软，蔬菜融化在汤里。中途可不时搅拌，以防粘底。
2)加入剩余的番茄，继续炖煮至软。小葱葱绿切葱花。取出卤料包扔掉。出锅前尝味加盐和胡椒调味，出锅撒葱花。
接下来你就可以品尝这道特制美食了。
在制作牛小排时，个人厨艺并不是最重要的部分，牛小排做得成功与否，很大程度上取决于牛小排的
品质。斗品膳将牛排视作生命般珍贵，在安全上严格把关。
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斗品膳在品质的监控上也同样严谨，严选100%澳洲进口无污染肉源，全天然牧场保障新鲜牛肉，坚持原肉原切的原生态工艺，给客户口感精致、 肉质饱满多汁的精致安格斯谷饲牛小排。 |
“澳洲安格斯谷饲100天牛小排”
从人生的第一块牛排开始，本着用料上选、调理精心、与您真诚相待的基本信念，斗品膳不断为创造并提升
优质生活而努力，从食材原料的质量追求、用心专注的工艺坚持，到尽情享受的生活体验，只为让你享受健
康、活力与美味、快乐的每一天。
